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भारतीय किचन गार्डन के लिए ये पौधे अभी उगाएं – ताज़ा और हेल्दी विकल्प

Published : January 31, 2025, 12:00 AM

Updated : May 28, 2025, 3:40 PM

Author : admin

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क्या आपको भी उस वक्त बहुत गुस्सा आता है जब आप खाना पका रहे होते हैं और अचानक से आपको पता चलता है कि आपके पास इसमें डालने के लिए पूरे मसाले नहीं हैं? ऐसे में आपको अपनी कुकिंग बीच मे रोक कर सामान लेने के लिए स्टोर की तरफ भागना पड़ेगा या सामान की डिलीवरी होने तक इंतजार करना पड़ेगा। लेकिन अगर आप ऐसे कुछ ज़रूरी भारतीय किचन गार्डन के पौधे उगाते हैं तो आप उन्हें तोड़कर खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं। इन पौधों का इस्तेमाल कई तरह की भारतीय डिश में किया जा सकता है और ये खाने का स्वाद बढ़ा देते हैं। मिंट या पुदीना पुदीना बहुत सारी भारतीय डिश में ख़ास तौर पर इस्तेमाल किया जाता है और यह खाने को गार्निश(सजाने) करने के काम भी आता है। अब गर्मियों का मौसम शुरू हो रहा है तो पुदीना अपनी ठंडी तासीर की वजह से कई सारे पेय पदार्थ (बेवरीज) में इस्तेमाल किया जाता है, आप नींबू और पुदीना मिला पानी भी सकते हैं। पुदीना उगाने के लिए आपको जड़ वाली टहनी या बीज और नमी वाली मिट्टी व सूरज की रोशनी की ज़रुरत पड़ती है। इन्हें उगाना बहुत आसान होता है और इन्हें बसंत ऋतु में उगाना सबसे अच्छा रहता है।

Indian Kitchen Garden Plants You can Grow Right Now

मिर्च भारत अपने मसालेदार और स्वादिष्ट खाने के लिए जाना जाता है और इसमें मिर्च का सबसे अहम किरदार है। पूरे भारत मे अठारह तरह की मिर्च उगाई जाती है और ये रंग, आकार और तीखेपन में एक दूसरे से अलग होती हैं। इनमें विटामिन ए, बी, ई और सी होते हैं, और ये शरीर मे खून और मेटाबोलिज़म (चयापचय) बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। आपको मिर्च उगाने के लिए मिर्च के बीज, बहुत सारी सूरज की रोशनी और नमी वाली मिट्टी की ज़रुरत होती है। इन्हें अंकुरित होने में एक हफ्ते का समय लगता है और इन्हें काफी कम पानी की ज़रुरत होती है।

करी पत्ता खाने में इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में करी पत्ता एक बेहद ही लोकप्रिय मसाला है। यह सेहत से जुड़े फ़ायदों जैसे कि वजन कम करना, आँखों की रोशनी बढ़ाना, तनाव कम करना, बालों की ग्रोथ बढ़ाना आदि के लिए भी जाना जाता है। करी पत्ता उगाने के लिए इसके पौधे की ताज़ा कटिंग या बीज, बहुत सारी सूरज की रोशनी और नमी वाली मिट्टी और हर दूसरे दिन पानी देने की ज़रुरत होती है। इन्हें बहुत ज़्यादा देखभाल की ज़रुरत नहीं होती और ये धूप (धूप ज़्यादा तेज न हो) में अच्छी तरह से उगते हैं। टमाटर करी से ले कर चटनी और सलाद तक, टमाटर लगभग लगभग हर चीज़ में इस्तेमाल किया जाता है। भारत में खाने की ज़्यादातर चीज़ें टमाटर डाले बिना नहीं बनाई जा सकती हैं। ये दिल की बीमारी और कैंसर के खतरे को कम करने में काफी फ़ायदेमंद होते हैं। इस फल से हमें विटामिन C, पोटैशियम, फोलेट और विटामिन K भी मिलता है। टमाटर को उगाने के लिए टमाटर के कुछ बीज, एक गमला, जिसमें अच्छे से पानी सोखने वाली मिट्टी हो और अच्छी धूप की ज़रुरत होती है। टमाटर के पौधे को बढ़ने और फल देने में लगभग 30 दिन लगते हैं।

राई (सरसों) करी पत्ते की तरह सरसों के बीज (राई) को भी भारतीय मसालों में बहुत ज़्यादा इस्तेमाल किया जाता है और इसके पेस्ट को सैंडविच के अलावा और बहुत सी चीजें बनाने में इस्तेमाल किया जाता है। इसका तेल भी खाना बनाने में इस्तेमाल किया जाता है। सरसों के बहुत सारे फायदे हैं,जैसे कि-

यह मेटाबॉलिज़म को बढ़ाता है।
पाचन शक्ति को बढ़ाने और ठीक करने में मदद करता है।
कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकता है।
जोड़ों में सूजन से होने वाले दर्द को कम करता है।
ब्लड प्रेशर को कम करता है, इसके अलावा और भी बहुत काम आता है।

सरसों को उगाने के लिए सरसों के बीजों को ठंडे मौसम में एक हफ्ते तक 2 इंच पानी और अच्छी उपजाऊ मिट्टी में डाल कर रखने की ज़रुरत होती है। क्या आप आसानी से उगाए जाने वाले और पौधों की तलाश में हैं? आप उनके बारे में यहाँ और पढ़ सकते हैं। अगर आप ऐसे घर की तलाश में हैं जहाँ आपके पौधों के लिए ज़्यादा जगह/सूरज की रोशनी हो, तो NoBroker के एक्सपर्ट इसमें आपकी मदद कर सकते है। हमें विजिट करे और और कुछ ही समय में अपने सपनों का घर पाएँ।

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